2025

讓文物“活”起來讓文（wén）化“火”出圈 2024中華飲食文化博物館聯盟年會在河北保（bǎo）定舉（jǔ）行

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1月8日-10日，2024中華飲食文化博物館聯盟年會在河北保（bǎo）定宴飲食博物館舉行（háng），旨在進一步發揮飲食文化博物館聯盟的優（yōu）勢，肩負起文化（huà）傳承和傳（chuán）播的重任，促進各博物館之間的交流與互鑒。

文化和旅遊部原副部長項兆倫，世界中餐業聯合會（huì）會（huì）長（zhǎng）邢穎，故宮博物院研究館員（yuán）、世界中餐業聯合會飲食文化專家工作委（wěi）員會顧問苑（yuàn）洪琪，商務部服務貿易（yì）和商貿服（fú）務（wù）業司業務三（sān）處（chù）副（fù）處長李（lǐ）昊（hào），河北省商務廳服務貿易和商（shāng）務服務業（yè）處長李萬英，世界中餐（cān）業聯合會秘書長趙文珂，保定市商務（wù）局副局長張新權，保定市文化廣電和旅遊局總工程師周軍力，河南（nán）省長垣市文化廣電和旅遊局副局長張傑，保定市高（gāo）新區（qū）教育局（文體旅局）局長馮小慶，浙江工商大學曆史係主任、中國飲食（shí）文化研究所所長周（zhōu）鴻承，保定市烹（pēng）飪餐飲飯店行（háng）業協會會長孟蘭英、保定市烹飪餐飲飯店行業協會黨（dǎng）支部書（shū）記林通，保定老（lǎo）字號協會會長李光，河北玉蘭香保定會館飲食有限公（gōng）司董事（shì）長、保定（dìng）宴飲食博物館（guǎn）館長梁連起，以（yǐ）及來自全國各地（dì）的專家學者、餐飲博物館負責人、行業協會負責人、企業代表與會。會議由（yóu）世界中餐業聯合會秘書長趙文珂主持。

大力發展文博事業是展示社會（huì）文明程度、提升公共文化水平、增強區域文化軟實力的有效途徑，是推進經濟社會發展的強大動力。2018年10月（yuè），世界中餐業聯合（hé）會牽頭並聯合國內知名飲（yǐn）食文化博物館成立的飲食文化主題博物館聯盟，旨在以餐飲博物（wù）館為載體，傳承中華文化（huà），講好中國故事。

河北玉蘭香保定會館（guǎn）飲食有限公司董事長（zhǎng）、保定宴飲食博（bó）物館（guǎn）館長梁連起在致辭中對（duì）各位領導和嘉賓的到來表示歡迎。苑洪琪顧問在《飲食文（wén）化博物館的曆史地（dì）位》主題演講中闡述了飲食文化博物館在繼承傳統飲食文化的重要（yào）性；成都飲食文（wén）化博物館負責人陳柯潔（jié）教授代表世界（jiè）中餐業聯合（hé）會特邀副會長、世界中餐業聯合會飲食（shí）文化專家工作委員會主席、四川旅遊學院川菜發展與飲食文（wén）化研究院原院長杜莉作了《做強功能特性，促進飲食文（wén）化博物館高質（zhì）量發展》主題演講；浙江（jiāng）工商（shāng）大（dà）學曆史（shǐ）係主任（rèn）、中國飲（yǐn）食文化研究所所長周鴻（hóng）承作了《畫中（zhōng）滋味：中外博物館裏的中華“食物觀”》主題演講。

如何讓文物說話，讓曆史說話，讓文化說話（huà），是每一個博物館人的責任（rèn）與擔當。會上，圍（wéi）繞“讓文物‘活’起來，讓文化‘火’出圈（quān）”這一主題，河（hé）北玉蘭香保定會（huì）館飲食有限（xiàn）公司董事長、保定宴飲食博物館館長（zhǎng）梁連起以《創新型消費新場景（jǐng）——走進能吃的博物館》為（wéi）主（zhǔ）題，郫縣豆瓣股份有限公司董事長、中國川菜博覽館館長徐良以《弘揚川（chuān）菜文化（huà），促進產業發展》為主題，全聚德博物館負責人、中國（guó）全聚德集團黨辦副主任（rèn）李東（dōng）以《百年好故事，煥新（xīn）德（dé）京彩》為主題，福建省佛跳牆餐飲產業發展有限公司總經理、閩菜文化博物館館（guǎn）長賀（hè）慶銀（yín）以《助力企業發展之道——開辟文化新陣地，為企業發展賦能》為主題，揚州淮揚菜博物館有限責任公司（中國淮揚菜博（bó）物館）副總經理、工會副主席居婭以《全國文保及運河遺產點賦能（néng）下的文化新（xīn）征程》為主題，中國淮揚菜文（wén）化博物館館長蔣茫以《中國淮揚菜文化博物館建設與發展》為（wéi）主題（tí），寧波菜博物館館長李（lǐ）陽輝以《追（zhuī）尋者——寧（níng）波菜（cài）博物館的故事》為主題，山西會館餐飲（yǐn）文化有限公司董事（shì）長、山西（xī）麵食博物館館（guǎn）長高紹軍以《山西（xī）菜是中國菜的重要組成部分》為主題，分別（bié）介紹了各自博物館（guǎn）的建設與發展、文化與功（gōng）能以及融合發展的思路和舉措。

中華飲食文化博物館聯盟是平台（tái）也是橋梁。與（yǔ）會嘉賓在座談交流中各抒己（jǐ）見，一致認為大力發（fā）展文博事（shì）業是展示社會（huì）文明程度、提升公共（gòng）文化水平、增強（qiáng）區域文化軟實力的有效途徑，是推進經濟社會發展的強大動力。紛紛表示（shì）要以弘揚中華飲食文化為己任，努力做飲食文化（huà）博物館建設（shè）的推動者，講好中華優秀美食文化的傳播者，堅持創造性轉化、創新性發展的踐行（háng）者，助（zhù）力文旅商與餐飲產業融合發展。

同期，舉行了中華飲食文化博物館（guǎn）聯盟換屆大會。審議通過了《中華飲食（shí）文化博物館聯盟工作（zuò）條例》和（hé）《中（zhōng）華（huá）飲食（shí）文化博物館聯盟組織機構建（jiàn）議名單》。中華飲食文化博物（wù）館聯盟（méng）執行（háng）主席（xí）徐良發（fā）表任職感言。

邢穎（yǐng）會長在致辭和總結講話中對大家在新年伊始參加（jiā）此次年會（huì）表示衷心感謝。他說，順應時代潮（cháo）流趨勢，大力（lì）發展（zhǎn）飲食文化博物館，必須堅定文化自（zì）信，創新思維，克服困難，主動作為，為城市品牌建設（shè）、行業發展、企業經營作出貢獻。他指出，飲食博物館的功能主要是（shì）教育、展示、交流、營銷、研究和社會功能、文化功能、商業（yè）功能；飲（yǐn）食（shí）博（bó）物館的（de）特點是與（yǔ）城市曆史文化和發展緊（jǐn）密結合，與地方民俗飲食風味緊密結合，與地方（fāng）菜（cài）係緊密結（jié）合，關鍵是“專、特、精”。飲食博物館運營應注重“博物館+ ”，博物館建設要與城市（shì）IP、與美食與旅遊、與研學等相結合。他表（biǎo）示，世界中餐業聯合會全力支持博物館聯盟的工作，加（jiā）強各（gè）館之間（jiān）的（de）業務交（jiāo）流，提（tí）高聯盟和各館的社會影響力，策劃組織博物館+N的文創活動，順應時（shí）代發展，提升供給能力，培育發展動能，做專做精（jīng）做（zuò）特，實現更大（dà）價值，助力中華飲食文化的全球化傳播。